Lakritskola & god fortsättning..

Julafton har passerat & nu återstår lugna, lediga dagar tillsammans med familjen. Vi firade jul med Christians familj i år & vi var sjutton personer på plats. Jättetrevligt! God traditionell julmat, tomte & paket till barnen. Sedan avslutade vi kvällen med julklappsspel. Det här är ju första julen som Agnes hängt med hela dagen & förstått vad som pågår. Häftigt! Faster hade kokat gudomligt god laktriskola julafton till ära, som man bara måste göra! Jag hann inte i år, men den här kolan står högst upp på att göra listan till nästa jul! Hoppas Ni haft en fin julafton.

God Jul !

Laktriskola

1 dl turkisk peppar godis

2 dl vispgrädde

2 dl socker

2 dl ljus sirap

1/2 tsk flingsalt

1. Krossa karamellerna i mortel.

2. Blanda karamellsmulorna med grädde, socker & sirap i en tjockbottnad kastrull.

3. Koka upp & låt kolasmeten koka på svag värme till 125 grader (det tar ca 40 min).

4. Gör kulprovet. Droppa lite av kolasmeten i ett glas med kallt vatten. Om smeten går att forma till en kula när den svalnat i vattnet är kolan klar.

5. Häll smeten i en form med bakplåtspapper. Strö över flingsalt.

6. Låt svalna & skär i avlånga bitar.

7. Rulla in varje bit i bakplåtspapper. Förvara i kylen. 

(Recept från Ica & framgooglad bild)

Granen står så grön & grann i stugan..

Nu står den här igen vår fina gran. I år förgylls den av lite extra pynt från Agnes som hon pysslat med på förskolan. Så himla gulligt! Jag trodde faktiskt inte att granen skulle få vara ifred av den lilla riviga damen i huset - men faktiskt rör hon den inte. Pekar bara på den ibland & säger - gaaan!! Jag tror hon tycker den är himla fin! Jag jobbar sista dagen innan julledighet på måndag men sedan går jag på 2 veckors semester - ska bli S Å skönt! Ha en fin fjärde advent helg. 

Lyxiga chokladmuffins..

Enligt dagens tidning (Norrköpings tidningar) visar matsökningarna på Google att kladdkaka är det mest eftersökta under året i i helhet. Förra året stod muffins & cupcakes i topp. Då kom jag plötsligt på att jag har världens godaste recept på stora lyxiga chokladmuffins som bara måste bakas. Använd stora muffinsformar (mina på bilden är inhandlade på Village) & riktigt god mörk kvalitetschoklad.

Lyxiga chokladmuffins

4 dl vetemjöl

1 3/4 dl socker

4 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

1 dl kakao

175 gram mörk choklad

1 ägg

3 dl mjölk

1 dl raps/solrosolja

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt & kakao. Vispa ihop ägg, mjölk & olja med elvisp. Rör ner äggvispet i mjölblandningen. Rör till en jämn smet. Fördela smeten i formar (gärna på muffinsplåt) fyll dem lite mer än hälften. Lägg på chokladbitar över varje muffins & tryck ner dem lite (resten sjunker ner i ugnen). Grädda 20-25 minuter i mitten av ugnen. 

Saffransbullar..

När doften av saffran sprider sig i köket vet man att snart är det jul. Gyllene goda saffransbullar, kan det bli godare? Jag brukar alltid börja med julbaket inför första advent så det både finns saffransbullar & pepparkakor till Lucia. I år hade jag för första gången en liten hjälpreda till julbaket som till sin förtjusning stoppade i sig så mycket deg att det nog bara blev drygt hälften så mycket bullar som det annars brukar bli =). Mitt tips för fluffiga saffransbullar är att använda kvarg eller kesella i degen, ett absolut måste! 

Saffransbullar

ca 30st

50 gram färsk jäst

150 gram margarin

2 påsar saffran

2 dl strösocker

5 dl mjölk

250 gram kvarg/kesella 

1/2 tsk salt

1 ägg

16 dl (ca) vetemjöl

1 ägg till pensling

Russin

1. Smula ner jästen i en bunke. Smält matfettet. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken & ljumma degspadet till ca 37 grader.

2. Rör ut jästen i lite av degspadet. Rör ner resten av degspadet, socker, kvarg, salt & ägg. Arbeta i nästan allt vetemjöl & arbeta ihop degen smidigt. Strö lite mjöl över degen & låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter.

3. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen & baka ut till lussekatter. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk 30-45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

4. Pensla lussebullarna med uppvispat ägg & peta i russin. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler övertäckt med bakduk.

Finfulaste månaden & laxburgare med basilika..

November måste vara den allra finfulaste månaden på hela året. Ful & fin på samma gång. Mörk, regnig, trist & lång. Men samtidigt så mysig ändå! Agnes & jag tillbringade en vecka i Västernorrland i mitten av november & där bjöds det både på frost & kyla så vi fick känna på vinterkänslan tidigt i år. Nu lider månaden snart mot sitt slut & härliga juletider är snart här. Snart bjuds det på juliga bak & matrecept bloggvärlden runt (& bloggstatistiken stiger i topp) så idag bjuder vi på ett mer vardagligt recept, nämligen laxburgare;

Laxburgare

ca 6st

4 portionsbitar laxfilè

1 ägg

1 kruka basilika (hackas)

Salt & peppar

Vetemjöl

Mixa alla ingredienser i en mixerskål. Forma till burgare med hjälp av lite vetemjöl. Stek i smör i panna.

Servera med hamburgebröd, sallad, lök & tomat & gärna en god romsås till. 

En riktig sjukdag & raspberry cupcakes..

Jag hade min första sjukdag på väldigt länge förra veckan. Det kändes väldigt konstigt att lämna Agnes på förskolan för att sen åka hem & dra täcket över huvudet. Men det var skönt - väldigt skönt, för sedan man fick barn kan man inte ha en sådan dag. För antingen är barnet också sjukt & behöver extra passning eller så är det friskt som en nötkärna & kräver massor av stimulans & aktivering. Så jag låg där i sängen & gjorde det allra bästa av en sjukdag. Läste, drack kaffe, åt något gott, sov, surfade & hade det riktigt jäkla skönt för att vara sjuk. Vill du äta något riktigt gott ska du absolut smaka de här otroligt goda & saftiga cupcakesen, receptet kommer från Leila Lindholm.

Raspberry cupcakes

12 st

3 ekologiska ägg

2 1/2 dl srösocker

1 tsk vaniljsocker

100 gram smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Skal & saft av 1 citron

3 dl frysta hallon

Raspberry frosting:

3 dl florsocker

150 g philadelphiaost

1 1/2 dl hallon

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret, häll i mjölken & blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt & vänd försiktigt ner det i smeten. Blanda i rivet skal & citron från citronen. Blanda sist i de frysta hallonen försiktigt. Placera ut muffinsformar i en muffinsform & fyll formarna med 2/3 smet. Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter. Låt svalna.

Rör florsocker & philadelphiaost krämigt. Vänd försiktigt ner hallonen & bred frostingen på cupcakesen.

Garnera med strössel.

Enkel äppelkaka..

Sommar i all ära, men i grund & botten är jag en riktig höstmänniska. Jag älskar hösten. Kall, frisk luft, röda löv, regn, rusk & kyla. Stickad tröja, halsduk, vantar, tända ljus & äpplen. Här får ni världens enklaste recept på äppelkaka med rivna äpplen. Så enkelt & såå gott!! 

Äppelkaka

100 gram smör

4 dl havregryn

3/4 dl socker

4-5 äpplen

Smält smöret & blanda i de övriga ingredienserna. Skala & riv äpplena på den grövsta delen på rivjärn.

Varva i en liten mindre ugnsform & grädda i 175 grader ugn cirka 30 minuter. Servera med vaniljglass.

Krämig fläskfilègryta..

Det var minst sagt härligt att ta helg i fredags efter en vecka med sprängande huvudvärk & halsont. Sådana dagar ska man inte vara på jobbet men ibland måste man. Jag kan må sämre av att ha en massa nytt att ta igen senare. För det är mycket nytt på jobbet nu, men nu börjar allt kännas bättre. Dock verkar jag ha smittat lilla skrutt - så vi får se om det här blir en vecka med vabb!! Mannen får vara den första som ställer in sig på det för imorgon är det viktigt möte som jag bör vara med på. Åter till fredagen så var det inte bara härligt att få komma hem till ledighet, det var också härligt att avnjuta den här härligt goda fläskfilègrytan. Krämig, gräddig & med smak av soltorkade tomater. Perfekt fredagsmat att fira in helgen med.

Krämig fläskfilègryta

1 fläskfilè

5 soltorkade tomater

1 purjolök

1 vitlöksklyfta

1 köttbuljong

3 dl vispgrädde

2 dl creme fraiche

Salt & svartpeppar

Smör att steka i 

Putsa & skär filèn i skivor. Salta & peppra. Stek i smör i en panna så det får färg på båda sidor.

Strimla purjon & soltorkade tomater & låt det steka med. Pressa i vitlöksklyftan & smula i buljongen. Häll i grädden & creme fraichen. Låt puttra en stund. Servera med ris & grönsallad.

Höstkänningar & plommonpaj..

Jag hade en vision att blogga lite mer under sommaren, men poff så var ledigheten slut & blogginläggen ekade nog färre än på länge. Kanske ökar de nu när hösten smyger sig på. För oss som gillar mat är hösten nog den allra bästa tiden att dona i köket. Då kommer det finfina råvaror som äpplen, svamp & plommon. Lusten att baka & laga mustiga grytor & soppor väcks nog också, iallafall hos mig. Jag har världens bästa recept på plommonpaj som jag fått av svärmor, prova det. Du blandar alla ingredienser direkt i kastrullen på spisen & voila i med plommon & sen in i ugnen. Mumsig paj på ett litet kick!

Plommonpaj

100 gram smält smör
2 dl socker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Plommon
Florsocker

Smält smöret & rör sedan i övriga ingredienser direkt i kastrullen. Häll smeten i smord & bröad form. Stick i plommonhalvor. Grädda i ugnen ca 30 minuter på 200 grader. Pudra över florsocker när pajen svalnat. Servera med vaniljglass.

Mums!!

Allt har sitt slut..

Så var den över, den långa underbara semestern. I måndags var det tillbaks till jobb & uppstart av ny termin. Nytt jobb, ny skola, nya elever & nya kollegor. Känns tungt, men ändå roligt. Efter bara en vecka med arbete är man tillbaka i ekorrhjulet med hetsiga veckor. Som tur är jobbar jag bara 80 procent den här terminen. Men jag kommer minnas & leva på den här sommaren som var - länge. För vilken sommar! Den hade nog allt det där man bara drömmer om när man går på semester & ledighet. Vi fick njuta av sol, värme & bad nästan varje dag. God mat har vi förstås också ätit, varje dag. Mer om den en annan gång för först vill jag bjuda på lite härliga sommarbilder från vår ledighet. 

Smultron & blåbär..

Jag är uppväxt i en riktig bärplockarfamilj. Vi kunde vara ute hela dagar i skogen & roa oss med att plocka blåbär. Jag minns att jag tyckte det var riktigt kul & det bästa av allt var nog belöningen när man kom hem i form av en skål med blåbär & riktigt kall mjölk. Tänk vad lite man kunde glädjas åt då! Idag har jag inte ro att plocka mycket bär, jag plockar bara så jag får ihop till en paj eller två. Den här sommaren vimlar det av smultron i skogen på landet, så det har jag plockat. Agnes har proppat sin lilla mun full av dem & så har jag fryst in en påse. I vinter tänker jag ta fram den & göra något riktigt gott på dem & minnas tillbaka på den här underbart somriga sommaren vi har! 

Proteinvåfflor..

Nu är semestern i full gång & vilken sommar vi har! Sol, bad & värme, underbart!! Vi har haft några fantastiskt fina dagar på landet. Vi är husvakter åt mina svärföräldrar varje år & i år har vi haft otroligt tur med vädret. Vi har haft lata dagar & semester, men vi har en liten tjej som verkligen haft semester. Hon har badat, hon har lekt & hon har sovit som hon aldrig gjort förut. Det värmer verkligen i hjärtat av att se vår lilla tjej njuta så av livet!! Första dagen på landet gräddade pappi våfflor - nyttiga sådana i form av proteinvåfflor (receptet jag utlovat som fungerar lika bra att grädda pannkakor på).

Proteinvåfflor

240 gram äggvita

20 gram äggula

250 gram lätt kesella/ mini keso

80 gram havregryn

1 dl minimjölk

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

Mixa alla ingredienser så det blir en jämn smet. Värm upp ett våffeljärn & grädda våfflorna. 

Mums & nyttigt!! 

Vinn soppor från Semper..

I morgon går jag på SEMESTER!! Det är knappt så jag tror det är sant. Jag minns när jag kom tillbaka till jobbet i januari efter 1,5 år hemma & tänkte att nu ska jag jobba ETT HALVÅR innan semester kommer. Ett halvår gick snabbt för nu är vi där!! 5 härliga lediga veckor väntar oss, så UNDERBART!! & för att riktigt fira det kör jag en repris då det finns några mumsiga soppor kvar att vinna från min förra tävling i samarbete med Semper. Maila mig ditt bästa tips på ett somrigt mellanmål till en liten hungrig mage senast 31/7 så kanske några soppor dimper ner hos dig.

sofia.ryberg75@gmail.com

Vinnaren presenteras såkart här på bloggen!! 

Blåbärspannkakor..

Jag har aldrig varit någon pannkaksfan. På sin höjd bad jag min mamma grädda plättar någon gång ibland när jag var liten, men pannkakor var ingen favorit, & är inte det nu heller. Men jag önskar jag tyckte om pannkakor, för det är något mysigt över pannkakor. Det går alltid ett sus över klassrummet när jag läser matlistan för eleverna i klassen att det är pannkakor till lunch. Regnar det & ruskar ute ska man prompt hem & mumsa pannkakor, med mycket sylt & grädde. Så det var det vi gjorde i veckan när regnet öste ner & gissa vem som blev helnöjd om inte Agnes som jag tränar in i pannkaksvärlden =). Som tur är har Agnes en pappa som älskar pannkakor & som dessutom är en hejjare på att tillreda dem i alla dess former. Vad sägs om proteinpannkakor? Håll utkik så kommer receptet i veckan. Så länge får ni nöja er med ett recept på blåbärspannkakor - mumsigare än så kan det inte bli!

Blåbärspannkakor

1 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 nypa socker

2 msk smält smör

2 1/2 dl mjölk

1 dl frysta blåbär

Blanda mjöl, bakpulver, salt & socker. Tillsätt mjölken under omrörning & ha sedan i smält smör, knäck i ägget & häll i blåbären. Stek pannkakorna i lite smör, vänd dem när det blivit lite bubblor på översidan. 

En härlig midsommarhelg till ända..

Nu är en härlig midsommarhelg till ända & det återstår bara två veckors jobb innan vi går på hela fem veckors ledighet. SÅ UNDERBART!! 

Rostad färskpotatis..

Det finns himla mycket gott man kan göra med färskpotatis. Men en klar favorit är nog rostad färskpotatis. Skölj & skrubba potatisen, lägg i en liten långpanna & blanda runt i rapsolja, flingsalt, pressad vitlök & färska hackade örter. Rosta i ugnen på 225 grader cirka 25 minuter. Kanske servera det till sillen på midsommarafton istället för den klassiskt kokta färskpotatisen?

Trevlig midsommar! 

Första måltidsboken..

Den här bloggen startade jag för ganska exakt snart 1 år sedan & då var det barnmat i fokus. Det var mammor som undrade hur jag lagade min mat till Agnes. Sedan dess har det blivit mycket bloggande om annat. Men jag kan sakna de där puréerna och desserterna ibland. För det var ett pyssel det där med mat till en liten hungrig mage. Roligt var det också att prova nya råvaror till barnmaten & testa Agnes smaklökar. Det mesta gick ner, för damen i huset är en glupsk sådan. Har alltid varit så =). Proppar gärna munnen full så hon knappt får luft & ändå pekar hon om mer. Så nostalgisk som jag är lånade jag Johanna Westmans uppföljare till Första & Andra mosboken " Första måltidsboken" på bibblan för ett tag sedan. En bok som vänder sig till föräldrar till barn i förskoleåldern med enkla snabba recept som går att passa in i vardagspusslet. En fin & färgglad kokbok proppad av tips på middagar, efterrätter, fredagsmys, matsäckar & mycket annat. Så nu har jag nya spännande recept att prova till lillfisen, precis som förr =).

Läs den du med!

Flädersaft & ljuvlig fläderlemonad..

Snart blommar flädern & då är det dags att koka flädersaft. Med det här receptet är det riktigt enkelt & smidigt att göra den & sedan har du flädersaft i frysen hela året som du kan ta fram & göra ljuvlig fläderlemonad på. Supergott & riktigt läskande en varm sommardag!! 

 Fädersaft (konc.)

30 fläderblommor (buketter)

2 kg socker

3,5 liter vatten

4 citroner

60 gram citronsyra

Skölj blommorna väl. Koka upp vattnet med citronsyran. Lägg i blommorna i en annan större kastrull tillsammans med tvättade skivade citroner. Häll i sockret & det kokande vattnet. Rör om & tillslut med lock. Låt stå i kylskåpet 4-5 dagar & rör om en gång per dag. Sila slutligen & häll upp i flaskor/burkar.

Fläderlemonad

4 glas

Mortla 1 dl färska myntablad lätt. Fördela 2 dl färkpressad citronsaft i 4 stora glas. Fyll på med myntabladen & 4 dl konc flädersaft. Fyll på med is & mineralvatten. Garnera med citronskivor & mynta.

Variera:

Tillsätt 4 cl gin i varje glas.

Snabb rabarberpaj..

 Rabarberpaj måste väl vara bland det godaste som finns & bland det sommrigaste. Nu börjar semesterlängtan komma ordentligt & det är inte så många veckor kvar att jobba tills det är dags. Svärföräldrarna lämnade över en bunt rabarber sist de var här & svärmor har även ett superbra recept på en rekordsnabb rabarberpaj som du gör direkt i pajformen. 

Snabb rabarberpaj

Blanda 400 gram skivad rabarber & 1 msk potatismjöl i en form. Fördela 1 dl socker, 1 dl vetemjöl & 1 dl havregryn över (viktigt att göra i denna ordning). Riv över 50 gram vit choklad. Täck allt med 75 gram kylskåpskallt smör hyvlat med osthyvel. Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter.

Trevlig söndag! 

Moussaka..

Moussaka, kan det bli mer grekiskt? Auberginer & köttfärssås som varvas med härlig ostsås. Denna mumsiga grekrätt får sparka igång veckan. En vecka med nya rutiner dessutom. Sambon gick tillbaka till jobbet efter sin föräldraledighet idag, Agnes till förskolan tidigt i morse & jag gick ner i tid på mitt jobb. 20 procent föräldraledighet för min del känns helt rätt nu så Agnes får lite kortare dag på förskolan. Så idag hämtade jag lillskrutta tidigt & det blev en mysig eftermiddag tillsammans. Härligt!

Moussaka

600 g aubergine

1 tsk salt

Köttfärssås

2 st gula lökar

2 st vitlöksklyftor

smör att steka i

400 g köttfärs

400 g krossade tomater

2 msk tomatpurè

2 krm kanel

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Ostsås

2 msk vetemjöl

3 dl mjölk

2 dl riven ost

1 krm salt

1 st ägg

Sätt ugnen på 225 grader. Skär auberginerna i cm-tjocka skivor & lägg på hushållspapper. Strö över salt. Skala och hacka löken & vitlöken. Fräs mjuk i smör i en stekpanna. Lägg i köttfärsen & stek under omrörning så den smular sig. Tillsätt krossade tomater, tomatpurè, kanel, salt & peppar. Låt såsen koka cirka 5 minuter.

Vispa ut mjölet i hälften av mjölken & låt det koka upp under uppvispning. Låt såsen koka ca 3 min. Rör ner 1 1/2 dl av osten, salt & uppvispat ägg.

Torka av aubergineskivorna & stek dem i smör i en stekpanna ca 1 min på varje sida. Varva köttfärssås & aubergineskivor i en smord ugnssäker form. Häll över såsen & strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Att börja förskolan..

Det är STORT när ens barn börjar på förskola. Helt plötsligt förändras livet & det trygga sköna livet hemma byts ut mot något helt annat. En del av mig önskar jag kunde vara som en skyddande mur kring Agnes tills hon blir typ 30 år så inget ont händer henne. Men en annan del av mig är otroligt positiv till förskola & barnomsorg för ens barn behöver så mycket mera i livet än bara sin familj. Förskolan blir en del av barnets liv - med kompisar att leka med, vuxna pedagoger att ty sig & se upp till & framförallt ge barnet nya upptäckter & upplevelser. Därför känns det bra & det gör bara lite ont i hjärtat att lämna henne där. Kanske beror det på att jag själv har positiva upplevelser & minnen från min egen tid på dagis, fritids & skola. Eller att jag själv arbetar inom barnomsorg & dagligen omges av barn & elever som jag vet mår bra & är trygga i vår verksamhet. Sen i allt detta slår mig tanken gång på gång att vad sjutton hände med vår lilla tjej som nyss föddes känns det som..?!

19 månader & viljestark..

När man är 19 månader vill man & kan man SJÄLV! Man vill inte sitta i vagnen, byta blöja, klä på sig eller bli avbruten med det man gör. Man vill helst leka & utforska världen från tidig morgon till sena kvällen. Ibland har man inte ens lust att vare sig äta eller sova - det finns helt enkelt inte tid till det. När man är 19 månader gillar man också att krypa & gömma sig, sjunga en massa sånger, dansa, se på film & läsa böcker i mammas eller pappas knä. Plocka med grejor & klättra på allt & alla. Kramas, kikna av skratt & nyfiket pilla i mammas navel =). Så är livet när man är 19 månader, iallafall om man heter Agnes!!

Vitsippan ute i backarna står..

Så underbart med vår, värme & barmark. Vitsippor måste vara det vackraste vårtecknet som finns & här omkring är backarna fulla av dem. Så där går vi Agnes & jag, så fort vi har tid & lust & fyller våra lungor med vårluft.

Klassisk coleslaw & snabb fetaoströra..

Vad slår en skön grillkväll? Gott kött, kyckling eller fisk & lite vin. Dessutom så smakar ju all mat man grillar smakar så speciellt & gott. Det blev tidig grillpremiär i år då det nästan var sommarvärme här förr förra helgen. Det finns många goda såser & röror man kan ha som tillbehör till grillat & dessa två är nog mina två favoriter;

Klassisk coleslaw

7 dl riven vitkål (jag river med osthyvel)

1 liten morot

1 liten hackad rödlök

1 dl creme fraiche

1/2 dl majonnäs

1 tsk fransk senap

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Riv vitkål, morot & hacka rödlöken. Blanda i övriga ingredienser & blanda runt. Låt stå i kylen en stund innan servering.

Snabb fetaoströra

200 gram fetaost, smulad

1 chili, urkärnad & finhackad

1 finhackad rödlök

1 kruka finhackad dill

2 msk olivolja

Blanda alla ingredienser. Servera. Passar både till grillat kött, kyckling & fisk.

Kanelbullar..

Vi bakade bullar härom helgen Agnes & jag. Eller rättare sagt  j a g bakade bullar & Agnes åt deg. Hon fullkomligt proppade sin lilla mun full av bulldeg & smackade av förtjusning. Det finns nog ingenting som är godare än klassiska nygräddade kanelbullar. Här är ett litet lagom recept på bullar så du även får tid för annat!

Kanelbullar

20 st

75 gram smör

7 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl strösocker

2 krm salt

25 gram jäst

2 1/2 dl mjölk

Fyllning:

Smör

Strösocker

Kanel 

Garnering:

1 st lätt uppvispat ägg

Pärlsocker

Skär smöret i tunna skivor & lägg det i en bunke. Tillsätt 7 dl vetemjöl (spara resten till utbakningen), socker, salt & jästen delad i mindre bitar. Värm mjölken till 37 grader & rör ned den i mjölblandningen. Arbeta ihop degen tills den blir blank & smidig. Låt den jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225-250 grader. Ta upp degen på mjölat bakbord & knåda den lätt. Kavla ut degen till till en rektangulär platta. Bred ut smöret på degplattan. Strö över socker & kanel. Rulla ihop degen till en rulle & skär rullen i 20 bitar. Ställ bitarna i pappersformar på en plåt & låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg & strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen 6-8 minuter. Låt bullarna kallna under bakduk.

Vår vår vår..

Nu är den ÄNTLIGEN här, våren!! Som jag längtat. Det är något som händer när våren kommer, livet blir på något vis så mycket enklare att leva. Det blir ljusare, varmare & mycket härligare. Livsenergin fylls på & man vill städa, putsa & göra fint. Köpa blommor att sätta ut & göra vårfint på balkongen. Damma av cykeln & cykla stan runt. Busa i parken, köpa glass & bara sitta  lapa sol. Nu har det ÄNTLIGEN vänt!

Glad påsk 2013..

Tidig påsk i år & så härligt med några extra dagars ledigt. Vad gör ni i påsk? Själva firar vi med farmor & farfar på landet. Äter lite god påskmat & avslutar påskmiddagen med ananaspaj. Gul, söt & kalasgod. Ha en trevlig påskafton!

Ananaspaj

Pajdeg

150 gram margarin eller smör

1 dl socker

1 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

Fyllning

1 burk krossad ananas 400 gram

2 dl creme fraiche

1 ägg

3/4 dl socker

1 tsk vaniljsocker

Blanda ingredienserna till pajdegen & tryck ut i en pajform. Låt ananasen rinna av väl. Blanda creme fraiche, ägget, sockret & vaniljsockret. Rör ner ananasen & bred ut massan i pajdegen. Grädda pajen i 200 grader 30-40 minuter. 

Våffeldagen..

Ni missade väl inte att det var våffeldagen igår? Det blev en riktig smaskig inledning på påskveckan. Här hemma har vi en liten tjej som älskar våfflor. Så såklart skyndade jag mig hem från jobbet & gräddade våfflor för glatta livet. Allt för Agnes såklart! Älskade unge som gör att livet snurrar på lyckligt varje dag. För det spelar ingen roll hur trött jag än är när jag kliver upp på morgonen efter en ilsken alarmsignal - den tröttheten blir som bortblåst när jag möts av hennes härliga leende av nyfikenhet av att möta dagen. & det spelar ingen roll hur jäkla trött & sliten jag är efter en dag på jobbet - bara blotta synen av den glada lilla tjejen som möter mig i dörren varje dag när jag kommer hem övervinner allt! Så är det bara! 

Goda Kivik..

Nu lanserar Kiviks musteri sina omtyckta fruktdrycker i små söta förpackningar. Perfekt för en liten hungrig mage på utflykten, barnkalaset eller picknicken. Dryckerna finns i tre smaker - päron, smultron & blåbär. Prova du med! 

Lyxig kycklingpaj..

Gillar du paj måste du bara prova denna kycklingpaj med absolut extra allt. Så himla god & känns verkligen som en riktig lyxig god paj! Receptet kommer från senaste numret av Buffè.

Pajdeg

1 dl vetemjöl

125 gram kylskåpskallt margarin

3 msk iskallt vatten

Skär smöret i små bitar. Nyp ihop mjöl & smör till en smulig massa. Tillsätt vattnet & blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten & höga kanter. Nagga botten med en gaffel. Låt vila ca 30 minuter i kylen. Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Fyllning

1/2 grillad kyckling

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1 liten zucchini

1+1 dl soltorkade tomater

2 dl riven parmesanost

3 marinerade kronärtskockshjärtan

olivolja, flingsalt, svartpeppar

Äggsmet

3 ägg

3 dl riven ost

2 dl mjölk

1 dl grädde

Topping

1 1/2 dl kärnfria svarta oliver

50 gram parmaskinka

1. Plocka & skär kycklingköttet i tärningar.

2. Skala & hacka lök & vitlök. Dela & kärna ur paprikan. Skär paprika & zucchini i cm-stora bitar.

3. Fräs lök, paprika & zucchini i olja ett par minuter.

4. Blanda i kyckling, 1 dl tomater, parmesan, salt & peppar.

5. Vispa ihop allt till äggsmeten med 1 tsk salt.

6. Sätt ugnen på 200 grader.

7. Varva 2-3 lager med kycklingfyllning & äggsmet i det färdiggräddade pajskalet. Avsluta med att toppa pajen med kronärtskockshjärtan delade i bitar & resten av de soltorkade tomaterna.

8. Täck pajen med aluminiumfolie. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Ta bort folien & grädda ytterligare 20 minuter, tills äggsmeten har stannat & pajen fått fin färg.

9. Toppa med oliver, skinka, flingsalt & svartpeppar vid servering. 

Föräldraboktips..

Jag är ingen bokmal & har heller aldrig varit det. Jag bläddrar hellre i en tidning än läser en bok. Men blir jag tipsad om en bok kan det hända att jag läser den. Det här en sådan bok jag blivit tipsad om & som jag absolut efter att bara kommit halvägs in i, bara måste tipsa vidare om. Är du som jag förstagångsförälder kan du bara inte missa denna. Jag skrattar högt åt vissa stycken & känner igen mig så in i bomben. Läs bara det här så förstår du, 

"Ja, då går jag nu, sa sköterskan efter att ha visat mig hur saker & ting fungerade på rummet. "Men, ska han vara med mig nu? frågade jag med lite förskräckelse i rösten. Hon log "Ja, det är så det fungerar" svarade hon & började säga hejdå. Jag hejdade henne "Jag.. jag måste verkligen gå på toaletten" sa jag. " Vad.. hur gör jag med honom, törs jag lämna honom i korgen utanför toadörren? Hon skrattade kort. "Det avgör du själv", sa hon & gick.

Jag lär Tage en massa livsnödvändiga saker och han lär mig att ta det lugnt för första gången sen jag föddes. Sakta ner. Han visar att man inte behöver vara bäst, först, störst. Det går bra ändå, även om man bara glider omkring i mittfåran och är ungefär som alla andra. 

  Det är ovant men det går. Och jag blir bara bättre. Alla dessa lektioner i att tappa kontrollen över sitt eget liv som sagt. Det började när han föddes och jag undrar om det inte kommer att fortsätta ända fram till min död. 

Läs vidare i " När 2 blev 3" av Daniel Åberg & Johanna Ögren :).

Grattis Anna..

Grattis Anna till den fina barntermosen & soppor från Semper. Annas bästa tips på utflyktsmål låter såhär,

- Vi ger oss ut i naturen, till en sjö & fiskar såklart! 

Hoppas lilla Ida kommer gilla sopporna! 

Skicka en fond..

till någon du tycker om från "Fond du chef" från Knorr - kolla in HÄR! Jag ska bums in & skicka en till min mamma.

Snabb bärpaj & den första vårdagen..

Plötsligt kommer den. Den första vårdagen. Dagen man känner att nu vänder det. & jag tror den var idag, jag hoppas det iallafall. Då passar det sig att fika loss på en god bärpaj & blicka fram mot en härlig kommande tid. Snabbaste sättet att baka en god paj är att göra smulpaj & bara lägga i frysta bär i pajformen. Enkelt & så himla gott! Glöm inte bort att tävla om barntermos & soppor från Semper - kolla HÄR! Sista tävlingsdag är 28/2 så skynda in. 

Snabb bärpaj

1 pkt frysta hallon & blåbär 250 gram

Smulpaj:

3 dl vetemjöl

150 gram margarin eller smör

1 msk socker

Häll de frysta bären i en pajform. Mät upp mjölet & sockret i en bunke. Skär margarinet eller smöret i skivor & lägg i det i mjölet. Smula ihop det hela med fingertopparna. Fördela smulorna över de frysta bären i formen. Grädda i 225 grader cirka 25 minuter.