Skicka en fond..

till någon du tycker om från "Fond du chef" från Knorr - kolla in HÄR! Jag ska bums in & skicka en till min mamma.

Snabb bärpaj & den första vårdagen..

Plötsligt kommer den. Den första vårdagen. Dagen man känner att nu vänder det. & jag tror den var idag, jag hoppas det iallafall. Då passar det sig att fika loss på en god bärpaj & blicka fram mot en härlig kommande tid. Snabbaste sättet att baka en god paj är att göra smulpaj & bara lägga i frysta bär i pajformen. Enkelt & så himla gott! Glöm inte bort att tävla om barntermos & soppor från Semper - kolla HÄR! Sista tävlingsdag är 28/2 så skynda in. 

Snabb bärpaj

1 pkt frysta hallon & blåbär 250 gram

Smulpaj:

3 dl vetemjöl

150 gram margarin eller smör

1 msk socker

Häll de frysta bären i en pajform. Mät upp mjölet & sockret i en bunke. Skär margarinet eller smöret i skivor & lägg i det i mjölet. Smula ihop det hela med fingertopparna. Fördela smulorna över de frysta bären i formen. Grädda i 225 grader cirka 25 minuter.

Vinn barntermos & soppor från Semper..

Semper lanserar i dagarna ett helt nytt koncept i barnmatshyllan med grönsakssoppor. De heter Potatis & purjolök & Krämig tomat & är för barn från 6 månader till 15 månader. De har en slät konsistens som gör att de kan serveras i pipmugg, flaska eller med sked & de är väldigt enkla att ha med sig. För vinterutflykten är de perfekta att värma & ta med sig i termos! & vad passar inte bättre nu när det är sportlov. Därför tänkte jag i samarbete med Semper lotta ut en fin barntermos tillsammans med sopporna (12 st - 6st av varje sort).

Maila mig ditt namn & adress & svara på frågan - vad är ditt bästa tips på utflyktmål med familjen? Tävlingen pågår till 28/2 & vinnaren presenteras här på sidan såklart.

sofia.ryberg75@gmail.com

Så här ser vinstpotten ut!

Proteinmorotskaka..

Fikar jag på fik tar jag nästan alltid en bit morotskaka till kaffet för jag ä l s k a r morotskaka. Så himla gott! Den som har det absolut bästa receptet på morotskaka enligt min smak är Leila Lindholm som bakar sin med solrosolja & riktigt smaskig frosting. Sen är det min sambo som har hittat den nyttiga varianten på morotskaka, nämligen proteinmorotskaka från Emmys blogg. Jag lovar, den här morotskakan är r i k t i g t god för att vara nyttig, Prova själv! 

Proteinmorotskaka

Blanda ihop 40 gram bake protein (kan beställas här) 2 tsk bakpulver samt 10 gram Pofiber med en tsk kanel & kardemumma. Vispa ihop 3 ägg & pösigt tillsammans med 1 dl Stevia strö. Tillsätt 100 gram kvarg, 100 gram finriven morot, 0,5 dl vatten samt de torra ingredienserna & vänd ihop till en jämn smet. Häll smeten i en form med löstagbar botten & grädda i 175 grader cirka 25 minuter. Ta ut kakan & låt den svalna helt under bakduk.

Frosting

Vispa 100 gram 5 % -ig Philadelphiaost med 1/2 dl Stevia strö & 2 tsk limesaft. Bred glasyren på kakan & avsluta med att strö lite kanel över hela kakan. 

Fettisdagen 2013..

Ingen har väl missat att det är semmeldagen idag? Läste någonstans att 38 procent av oss svenskar blir bjudna på semlor av vår arbetgivare varje år. Jag har tillhört dem, men idag ekade fikarummet tomt på den årliga semmeltårtan vi annars så glupskt brukar hugga in på. Besparingar, besparingar & åter besparingar. Tråkigt, för det behövs så lite från ens arbetsgivare för att öka glädjen, effektiviteten & kvaliteten på en arbetsplats. Men självklart köpte jag hem semlor till mina därhemma & Agnes lämnade förstås inte en smula kvar. Jag gillar den klassiska vanliga semlan, hur vill du ha din? 

Snart dags för tävling..

Vilken härlig fredag med barnvakt & bio med bästa sambon på årsdagen. Mysig inledning på helgen. Måste också tillägga att ni måste hålla utkik för snart drar jag igång en liten tävling i samarbete med Semper. & som ni säkert förstår passar den för en liten hungrig mage :).

Tomatsås till pizza..

Torsdag igen, hej vad det går. Grå, trist & kall vecka. Dessutom har vintern kommit tillbaka rejält. Är nog inte ensam om att bara vilja bocka av februari & gå mot ljusare tider. Längtar efter sol, värme & ljusa sommarkvällar. Denna vecka har jag haft lärartjänst i vår klass. Elevernas riktiga lärare är på Kanarieöarna. Jag har agerat mamma till 23 stycken elever känns det som. SAMT undervisat, plåstrat om, avlett slagsmål, utrett bråk, haft föräldrasamtal, klätt på, klätt av, kramats, tjafsat.. ja, listan kan göras lång. Ibland kan jag önska att jag hade ett vanligt simpelt kontorsjobb - men det kan räcka med det lilla från barn som gör att ens jobb känns så meningsfullt & bra. 

För några helger sedan provade jag att göra egen tomatsås till pizza. Det blev riktigt gott, prova du med! Mycket godare än den köpta. 

Tomatsås

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpurè

1 tsk salt

1/2 tsk malen svartpeppar

1 nypa strösocker

1 tsk torkad oregano

Häll tomaterna i en kastrull & låt koka upp. Krydda med tomatpurè , salt, peppar, socker & oregano. Låt såsen koka ihop cirka 10 minuter. Rör om då & då. Låt kallna & bred sedan ut på den utkavlade pizzadegen. 

Våffellördag..

Härlig lördag idag med lång förmiddagspromenad i en underbar vintersol. Vi har hunnit fixa lite här hemma idag - projekt göra Agnes rum lekvänligt & så har det gräddats våfflor minsann. Våffeldagen infaller inte förrän 25 mars, men jag tror inte vi kunnat hålla oss ända fram till det datumet något år. Skrutta högg in på sin livs första våffla & sträckte förtjust upp ena handen i luften & vinkade glatt. Det är tecknet för vad gott!! Så här gör jag mina våfflor.

Våfflor
cirka 12 laggar

150 gram smör eller margarin
2,5 dl kallt vatten
2 dl mjölk
1,5 tsk salt
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Smält fettet & låt det svalna något. Blanda vetemjöl, salt & bakpulver i en bunke. Häll sedan i vatten & mjölk, lite i taget. Vispa så det inte blir några klumpar. Rör ner fettet. Smörj våffeljärnet med lite matfett innan första våfflan gräddas, sedan behövs ingen smörjning. Lägg färdiggräddade våfflor en & en på ett galler. Servera med vispad grädde & hallonsylt.