Gravyrbutiken..

Ibland är det extra roligt att ha en blogg. Som när nya butiker efterlyser reklam. Titta så himla fint graverat smycke det damp ned i min brevlådan till självaste Fars dag från GravyrButiken.se 

Gravyrbutiken är en nystartad webbbutik & deras sortiment består av personligt graverade presenter i form av smycken, ljuslyktor, glas, idrottspriser, smyckeskrin, fickpluntor mm. 

Smycket jag beställde heter Dogtag Silver Gravyr & kan beställas med läderband eller med pansarkedja i silver. Välj valfri text & längd på halsbandet. Här kan du se fler smycken Gravyrbutiken erbjuder. Beställ BUMS!! Du som läsare får dessutom hela 15% rabatt på din beställning. Rabattkod: BLSA14 Knappa in rabattkoden i kassan för att erhålla rabatten.

Jag hoppas på många köpare från min sida!! 

Äppeltider..

Ingen höst utan äppelkok & äppelbak. Finns det någonting härligare än äppelkok som står & puttrar på spisen & sprider doft i hela köket. Äppelmos kokar du ihop på ett kick & sedan har du härligt gott mos till frukostgröten.

Äppelmos

16-20 äpplen

2 dl vatten

1/2 dl socker 

Klyfta & skär äpplen. Häll i kastrull & tillsätt vatten. Låt koka sakta ca 20-30 minuter.

Rör slätt & smaksätt moset med socker. Häll upp på burkar & låt svalna.

Rårörda lingon..

Rårörda lingon måste vara den enklaste sylten man kan göra & smakar så otroligt gott.

Rör ihop precis innan middagen serveras. Allt som behövs är lingon & socker.

Rårörda lingon

3 dl lingon

1 1/2 dl socker

Varva lingon & tunna lager socker i en bunke & rör sedan försiktigt tills allt socker löst sig.

Sommarsallad med vattenmelon..

Vattenmelon måste väl vara bland det sommrigaste som finns. Läskande god att äta som den är eller blanda i en sallad till grillat. Eller varför inte i en läskande drink tillsammans med myntablad!! 

Sommarsallad

Ruccola

Färsk basilika

Fetaost

Tomat

Gurka

Rödlök

Vattenmelon i kuber

Blanda allt i en stor skål. Blanda i olja & flingsalt & rör ihop.

Servera till grillat kött eller fisk.

(Receptet på melondrinken kommer från tidningen Family Living 4/2014). 

Svart vinbärssaft..

Den här sommaren har verkligen varit helt fantastisk hittills & det allra bästa är att den är långt ifrån slut. Just nu spenderar vi några helt underbara veckor på landet, med sol, bad, vila, god mat & dryck. Den jag tror har det allra bäst är Agnes, det är så härligt att se hur hon njuter av livet & vad en sommar kan erbjuda ett litet barn. Vi plockade svarta vinbär häromdagen & hon berättade så stolt att hon kunde det för det hade de minsann gjort på dagis. Hon sa det flera gånger & var så lycklig så hon sjöng där bland vinbärsbuskarna. Av svarta vinbär gör man såklart len & god svart vinbärssaft, lika god kall som varm. Vad gör du av bären?

Svart vinbärssaft 1 liter

6 dl strösocker (per liter avrunnen saft)
6 dl vatten
2 liter svarta vinbär

1. Koka upp vatten i en stor gryta. Lägg i bär & koka ca 10min.

2. Häll massan i en silställning & låt den självrinna 30 min.

3. Mät upp saft & socker. Koka upp saften & rör ner sockret.

5. Dra grytan åt sidan & skumma.

6. Fyll saften på rena & varma flaskor.

Smördegssnittar med oliver & fetaost..

Det är något visst med Norrland. Det känns lite som att komma till en helt annan plats på jorden. Man behöver inte bry sig om allt för mycket, allt är bara stilla & lugnt. Har man tur finns det lite täckning på mobilen så man i allafall kan uppdatera sig lite om om omvärlden. Vi försöker åka dit varje sommar & i år gjorde vi det framförallt för min mamma fyllde 70 år. Vi firade med bubbel & jordgubbar hemma i trädgården, lunch på en trevlig restaurang & på kvällen fortsatte vi festen hemma på altanen.  Jag tror min mamma hade en toppendag!! Min syster hade ett supergott recept på smördegssnittar med oliver & fetaost som vi bjöd på som tilltugg till champagnen. Så goda, måste göras!!

Smördegssnittar

(ca 18 snittar)

2 tinade ark smördeg

100 g fetaost 

1 msk olivolja

18 st urkärnade kalamataoliver

rivet skal av 1 citron

salt & svartpeppar

Värm upp ugnen till 200 grader. Skär smördegspalttoran i ca 4 x 4 cm stora rutor. Lägg rutorna glest på en plåt klädd med bakplåtspapper. Gör en fördjupning i varje ruta med hjälp av tummen. Skär nästan hela fetaosten i mindre bitar. Pensla snittarna med olivolja & lägg en bit ost i varje fördjupning. Tryck ner en oliv i varje fördjupning & toppa med lite rivet skal av citron. Riv resten av fetaosten & grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 15- 20 minuter. Servera snittarna varma eller kalla.

(Receptet kommer från boken "Till sommaren, mat för många" av Lisa Lemke. I boken heter snittarna "Olivpuffar med fetaost"). 

S E M E S T E R !!

Nu är den äntligen här!! Den efterlängtade semestern. Så UNDERBART!! & vilket väder sen, den här veckan har bjudit på sol på klarblå himmel varje dag. Hoppas det fortsätter så!! Idag blev det lunch, sol & bad i vackra Abborreberg. 

Pulled pork..

Sambon gjorde pulled pork till oss härom helgen & jag kan lova att det var galet gott!! & vad mycket mat det blev, perfekt som bjudmat. Vill du inte ha fläskkött i grytan funkar det lika bra med kyckling & nötkött. Konceptet är detsamma, kött som får steka länge i ugnen på låg temperatur så att man sedan kan dra isär köttet med en gaffel när det är klart för att det är så mört. YUMMIE!! Det finns många olika recept på hur man kan tillaga det, sambon gjorde efter detta; 

1 kg fläskkarré i bit

flingsalt

peppar

chilipulver

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 dl vatten

3 msk oxfond

3 dl barbequesås med rökig smak

Tvätta av köttet och klappa in rikligt med salt, peppar & chilipulver runt om. Lägg köttet i en gryta som tål ugn. Klyfta lök & vitlök & lägg runt om. Blanda vatten, oxfond & barbequesås & häll över köttet. På med locket & in i ugnen 120 grader i cirka 5-6 timmar. Testa att dra lite i köttet med en gaffel, faller det lätt isär är det färdigt. Låt det stå ytterligare någon timme annars för det ska vara riktigt mört. 

Ta ut köttet & dra isär det med en gaffel & blanda det med såsen & löken till en röra. 

Detta kan man servera på olika sätt, t ex som tacos med tortillabröd, som fyllning i smörgåsar. Vi åt det i varma pitabröd med majs, gurka, sallad, majs, rödlök & crème fraiche . Så gott!! 

Rabarbermuffins..

Fick en knippe rabarber av en kollega häromdagen & åkte hem till min lilla sjukling & bakade rabarbermuffins. Så gott!! Det här receptet smaksatte jag med lite kardemumma. Annars fungerar det här receptet jättebra till de allra flesta bär. Knepet till goda bärmuffins tycker jag är rumsvarmt margarin och grädde i stället för mjölk i receptet.

Rabarbermuffins

ca 20st

125 gram rumsvarmt margarin eller smör
2 dl socker
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
 2 tsk bakpulver
1 1/2 dl grädde eller mjölk
2 tsk malen kardemumma

1 tunt skivad rabarberstång doppad i socker

Ugn: 200 grader

Ställ muffinsformar på en plåt. Rör socker & smör & tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda de torra ingredienserna & rör ner i smeten. Häll i grädden & rör ordentligt.  Fördela smeten i formarna. Vänd rabarberbitarna i lite socker & stick ner dem i smeten. Grädda i cirka 15 minuter.

Midsommartårta..

Helt plötsligt har det blivit juni - den första sommarmånaden. Så härligt, men samtidigt så tufft för nu vill man inte jobba mera. Jag vill var ledig & inte alls gå till något jobb. Värre blir det också ju närmare midsommar man kommer. Så tycker jag att det är varje år. Man får liksom peppa sig själv varje dag för att orka, så känns det just nu i alla fall. Jag längtar SÅ till lediga varma lata dagar, inte vakna till någon klocka & bara ta dagen som den kommer. Fem hela lediga underbara veckor har jag framför mig - nedräkningen har börjat!!

Ni måste hålla med mig om att bland det somrigaste som finns är jordgubbstårta. Här är ett recept ur ett gammalt nummer av Elle Mat & Vin (3/10) jordgubbar med maräng låter så smarrigt! Kanske blir årets midsommartårta..

Smet 1:
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk bakpulver
150 gram smält smör
3 äggulor
5 msk grädde

Smet 2:
3 äggvitor
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Mandelspån

Fyllning:
Rikligt med bär (jordgubbar, blåbär, hallon och vinbär)
3 dl vispad grädde
Mera bär till garnering
Florsocker

Sätt ugnen på 250 grader. Börja med första smeten: Blanda vetemjöl, strösocker & bakpulver. Vispa ihop med smält smör, äggulor & grädde. Bred ut på bakplåtspapper i en långpanna. Gör den andra smeten: Vispa äggvitor, strösocker & vaniljsocker till en tjock maräng. Bred ut marängen ovanpå den första smeten. Strö över mandelspån.

Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter eller tills marängen fått fin färg. Dela kakan på mitten & lägg bär & grädde på den ena halvan. Lägg på den andra halvan, garnera med bär & pudra över florsocker. 

Smulpaj..

Bästa fikat ever måste vara smulpaj. Gör smulpajen över din favoritfrukt eller favoritbär i en pajform. Så gott!

Smulpaj

3 dl vetemjöl

2 msk strösocker

100 gram smör eller margarin

Blanda ingredienserna och smula sönder över frukt eller bär. 

Grädda i ugn cirka 20 minuter 225 grader.

Rotfruktsgratäng..

Det har gått alldeles för lång tid sedan senaste inlägget och det är hög tid för att uppdatera den här bloggen. Mycket har hänt sen senast, försommaren är här med ett fantastiskt väder och Agnes har hunnit bli 2 år och 8 månader. Vardagsmaten osar för det mesta på spisen i veckorna och sambon grillar gott till oss på helgen. Gott till grillat kött är den här lättlagade rotfruktsgratängen. Prova du med i stället för den klassiska potatisgratängen.

Rotfruktsgratäng

2 stora potatisar

1 stor morot

1 gul lök

1/2 kålrot

1 pressad vitlöksklyfta

1 krm muskotnöt

150 gram västerbottenost

3 dl vispgrädde

salt & peppar

Skiva rotfrukterna ganska tunt. Lägg i en bunke, slå på grädden, vitlök, muskotnöt, salt och peppar plus hälften av osten och rör om. Häll ner allt i en ugnsfast form. Strö över resten av osten och gratinera i ugnen med ugnsfolie 225 grader i cirka 1 timma. 

Frasiga våfflor..

Snart dags för våffeldagen igen, närmare bestämt på tisdag 25 mars. Ica tipsar i senaste numret av Buffè att våfflor gjorda på jäst håller dem frasiga längre, absolut värt att prova. Gör smeten direkt på morgonen så är det enkelt att grädda på eftermiddagen. Här kommer receptet.

På morgonen: Rör ut 10 gram jäst i 2 dl kall mjölk.

Rör ner 3 dl vetemjöl & blanda till en jämn smet.

Tillsätt ytterligare 2 dl kall mjölk.

Ställ in i kylskåpet.

På eftermiddagen: Ta ut smeten. Rör ner 100 gram smält smör.

Grädda som vanligt.

Snabba frallor..

Om man inte har tid att ställa bröd på jäsning, men ändå vill ha supergoda frallor till frukost är det här världens bästa & enklaste recept! 

Frallor

(20 stycken)

75 gram jäst

50 gram smör eller margarin

5 dl vatten

1/2 msk salt

1 msk socker

12 dl vetemjöl 

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret, häll i vattnet & värm till 37 grader. Häll degvätskan över jästen & rör om tills den löst sig. Häll i socker & salt. Arbeta in mjölet i degen tills det blir en smidig deg. Knåda degen 5 minuter för hand. Dela degen i 20 bitar & forma till runda bullar. Lägg på bakplåtspapper på plåt & låt jäsa under bakduk 15 minuter. Grädda frallorna i mitten av ugnen i 250 grader, cirka 7 minuter. 

Semper nylanserar..

Semper lanserar ett helt nytt gröt & vällingsortiment nu under februari månad. Med både ny design på sina förpackningar & med godare & nyttigare innehåll. Grädde ersätter palmolja i recepten, och tillsammans med rapsolja & solrosolja är detta den nya fettingrediensen i alla produkterna. Med grädde, rapsolja & solrosolja får produkterna nu en ännu bättre fettbalans. Förändringen bygger på forskning som visar att mjölkfettet har egenskaper som kan bidra till bättre kognitiv utveckling & hälsa hos små barn. Håll utkik efter de nya produkterna i din butik! 

(Inlägg i samarbete med Semper AB).

Smoothie & magsjukan..

Förskolan Agnes går på har brottats med magsjukan en tid. Vi trodde nog att vi skulle klara oss ifrån den eftersom Agnes var hemma med feber i början av den veckan när smittan var som värst. Men där hade vi såklart fel. Klart hon fick det! Så jag som säkert många andra börjar med att vabba på årets värsta sjukmånad, Vabbruari! Får nästan panik av tanken på att det kanske kommer vara så här varje vinter framöver. Att Agnes kommer hem med dagissmittor som kan golva hela familjen.. hemska tanke! 

Nu verkar det inte bli så farligt (peppar, peppar..) så i morgon är tanken att vi boostar oss med en uppiggande promenad & stärker upp immunförsvaret med en smoothie proppad med vitaminer (i allafall jag).

Ananas-smoothie

Mixa ananas, gul kiwi & banan slätt med en stavmixer. Häll upp i glas & servera.

Hembakta semlor..

Den absolut bästa bakverkshögtiden måste vara Fettisdagen. I år infaller den inte förrän tisdagen den 4 mars men det finns ingen som helst anledning att inte börja redan nu. En semla till kaffet är nog det godaste fikat såhär på vintern. Köper du din eller bakar du egna? Här kommer iallafall ett riktigt bra recept på hembakta semmelbullar. Så se till att tjuvstarta redan idag du med!

Semlor

12-15 st

Bullar:

25 gram jäst

75 gram smör

2 1/2 dl mjölk

1 krm salt

1/2 dl socker

1 tsk stött kardemumma

6-7 dl vetemjöl

1 uppvispat ägg till pensling

Fyllning:

Mandelmassa

Vispad grädde

Florsocker att pudra locket med

Smält smöret i en kastrull & tillsätt mjölken. Värm till 37 grader & häll över den smulande jästen. Rör ut & blanda ner socker, salt & kardemumma. Rör sist i vetemjölet & spara lite till utbakningen. Låt jäsa under duk cirka 30 minuter. Arbete degen på mjölat bakbord. Baka ut till cirka 12-15 bullar. Jäs dem på plåt under duk ytterligare 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg & grädda bullarna 7-10 minuter i 225 grader. Skär ett lock på varje bulle & gör en liten grop för mandelmassa. Fyll bullarna med mandelmassa & spritsa över vispad grädde. Lägg på locken & pudra med florsocker.

Varm smörgåstårta..

Måndag igen & tillbaks till jobb & förskola. Helgen som var bjöd på vinter, sovmornar, god mat & en härlig tur till pulkabacken. Det var första gången som Agnes åkte utför & gissa vem som tyckte det var jättekul! Vi hann knappt ner i backen förrän hon av förtjusning sa -TILL, TILL!! Hade önskat att helgen aldrig tagit slut men tyvärr så gör den ju det. Det är bara att se fram emot nästa!

En galet god helgrätt är utan tvekan Varm smörgåstårta. Har du inte provat det receptet tycker jag att du ska göra det bums! 

Varm smörgåstårta

1 paket polarbröd (halvmånar)

1 purjolök

3 paket bacon

2 stora burkar konserverade skivade champinjoner

1 stor burk creme fraiche

salt & peppar

Till topping:

4 skivade tomater

riven ost

Stek purjolök, champinjoner & bacon. Tillsätt creme fraiche, salt & peppar. Lägg ut 2 polarbröd på en plåt, bred på med fyllning & varva sedan så. Skiva tomaterna & srö över ost på sista brödet.

Gratinera i ugnen cirka 20 minuter i 225 grader.

Laxlasagne..

Första arbetsveckan efter julledigheten är avklarad & nu återstår en härlig & efterlängtad helg. Julen har dansat ut här hemma & hyacinterna har ersatts av en härlig bukett tulpaner. Nu vill jag ha vår, men vädergudarna vill tydligen annat för i morse visade termometern -3 grader & det väntas snö i helgen. Jag tycker även man vill äta lite lättare mat efter den tunga julmaten så då kan jag tipsa om den här laxlasagnen! Supergod & dessutom väldigt enkel att svänga ihop! 

Laxlasagne

400 gram skinn- och benfri laxfilè

400 gram fryst bladspenat

150 gram fetaost

500 gram keso

2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater med örter 400 gram

1/2 dl vitt vin (kan uteslutas)

ca 9 lasagneplattor

olja

salt

vitpeppar

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Tina spenaten & pressa ur vätskan.

3. Blanda spenaten med smulad fetaost, keso & pressad vitlök. Krydda med salt & peppar.

4. Skär laxen i tärningar & blanda med krossade tomater, vin, salt & peppar.

5. Lägg ut hälften av spenatröran i en oljad ugnssäker form ca 20 x 30 cm. Varva sedan lasagneplattor & laxröra & avsluta med resten av spenatröran.

6. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Enkel pannacotta..

Pannacotta stod som efterrätt på årets nyårsmeny i år. Så gott, & så enkelt att svänga ihop. Det fiffiga med pannacotta är att du kan smaksätta den med vad du vill - spelar ingen roll med vad för den smakar lika gudomligt gott ändå. Jag gjorde det enkelt för mig & tog fram de där smultronen jag sparat sen i sommras & smaksatte vår med. Här kommer mitt grundrecept & några förslag på smaksättningar. 

Pannacotta 

6 port.

3 blad gelantin
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
4 msk socker
1 tsk vaniljsocker

1. Lägg gelantinbladen i en skål med kallt vatten. Låt stå ca 5 minuter.
2. Blanda grädde, mjölk, socker & vaniljsocker i en kastrull & koka upp under omrörning.
3. Tag kastrullen från värmen & tillsätt de urkramade gelantinbladen.

Smaksättningar:

Choklad

Låt 100 gram vit eller mörk choklad av bra kvalitet smälta i den varma gräddmjölken. Garnera sedan den färdiga pannacottan med lite riven choklad.

Cappuccino

Rör ner 1 1/2 tsk snabbkaffe i den varma gräddmjölken.

Gott Nytt År & god fortsättning 2014..

Ett nytt år har precis börjat. 2014 - alldeles färskt, oskrivet & fullt av potential. Jag hoppas på ett friskt & glatt nytt år & att jag får tillbringa mycket tid med min familj. Det nya året har börjat oförskämt bra med lång ledighet som inneburit sovmorgnar, god mat, promenader & mycket vila. Och så har jag sett tillbaka på 2013 - ett år som varit ganska jobbigt på många sätt & vis men som samtidigt varit fantastiskt bra. Det absolut bästa med 2013 var iallafall den underbara sommaren vi fick - vilket väder! Den 19 juli tog Agnes sina första steg också - det är också ett stort minne från 2013. 

Jag önskar Er ett riktigt Gott Nytt 2014!!