fredag 28 september 2012

Torsdagen den 29/9 2011 kl. 09.52..

Vi tillhör de familjer som fick en lapp med oss hem om datum & tid då vi skulle bli föräldrar & den dagen som skulle bli vårt barns födelsedag. En väldigt suspekt men oerhört praktiskt vetskap. Den där lappen hängde på kylskåpet & påminnde oss om den där stora dagen varje dag. När sedan den dagen började närma sig var jag så sprängfylld av känslor av alla de slag, så jag sa till sambon - kan vi inte bara gå på bio istället.. (& jag menade det verkligen). Det var en sådan märklig känsla att veta att det snart skulle komma ett barn! Man hade varit gravid i 9 månader med allt vad det innebär & nu dessutom skulle man få en bebis - MED SIG HEM, HJÄÄLP!!
 
Sedan kom då den stora stora dagen som inte kan beskrivas med ord. Det var en sådan övermäktig känsla när hon kom ut ur min mage - för hon kom verkligen bara ut. & var så varm, härlig & alldeles alldeles underbar. Den 29 september 2011 klockan 09.52 kommer jag aldrig att glömma & jag minns den dagen så exakt i detalj. För då föddes vår underbara lilla skatt Agnes Magda Sofia. Det är det mest fantastiska ögonblicket i mitt liv & det bästa som hänt mig.

& imorgon fyller vår lilla tjej 1 år & det ska vi fira med dunder & brak. HIPP HIPP HURRA!!

onsdag 26 september 2012

Himmelskt goda kolakakor..

 
Har jag bakat till Agnes STORA dag på lördag idag. Sega & krispiga på samma gång med smak av kola & vanilj. & så har vi varit i kyrkan på barnsång med kompisen Alva & mamma Ida. Det var fantastiskt fint på alla vis! Eller hur Ida? Tack för idag - & tusen tack igen för presenten, den sparar vi till lördag.

Kolakakor
ca 30 st

100 gram margarin eller smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt på ugnen på 175 grader. Rör rumsvarmt smör & socker poröst. Tillsätt övriga ingredienser & arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Rulla ut till tre längder & lägg dem på bakplåtspapper på en plåt. Platta till dem något. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Skär längderna när de är varma i sneda bitar. Låt kallna innan du tar upp dem.

tisdag 25 september 2012

Grahamsscones..

 
Det bästa med frukostgäster är att man får en anledning till att baka scones. Jag gräddade det till syster & hennes sambo i söndags morse & kommer göra en repris nu på söndag när min andra syster & mina små trollungar (Agnes kusiner) kommer på besök. Men då bakar jag nog rätt & slätt med bara vetemjöl - tror det är favoriten. Jag kommer ihåg när jag & min kompis gick i mellanstadiet, då gick vi hem nästan varje dag efter skolan & bakade scones. Vi åt oss nästan alltid spyfärdiga för vi inte kunde sluta äta för det var så gott, men vi tröttnade aldrig på dem. Scones är också ett sånt där klassiskt minne från när man hade hemkunskap i skolan. Det var väl bland det första man fick lära sig att baka & jag ser ett gäng elever framför mig som kastar mjöl på varandra medans en gråhårig rultig liten hemkunskapsfröken försöker få stopp på dem..haha.
 
Scones
2 kakor
 
8 dl vetemjöl
eller
4 dl vetemjöl + 4 dl grahamsmjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 gram margarin
3 dl mjölk eller filmjölk.
 
Sätt på ugnen på 250 grader. Blanda mjöl, salt & bakpulver i en bunke. Fördela fettet i mjölet med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt mjölk eller filmjölk & rör snabbt ihop degen. Dela degen i två kakor & lägg på bakplåtspapper på en plåt. Skär kakorna korsvis med mjölad kniv. Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter. Bryt isär kakorna & njut av dem nygräddade.
 
 

 
 
 

måndag 24 september 2012

Kladdkakemuffins..

 
Det finns hur många recept som helst på kladdkaka. En annan variant på kladdkaka är att baka kladdkakemuffins. Hur gott som helst & blir till festliga små bakelser till fikagästerna. Dekorera dem hur du vill, med grädde & färgglatt strössel, med grädde & färska bär - eller som jag gjorde med grädde & banan.
 
Kladdkakemuffins
ca 12 st
 
2 ägg
3 dl socker
2 dl vetemjöl
100 gram smör
1 tsk bakpulver
1 dl kakao
1 nypa salt
 
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg & socker vitt & pösigt. Blanda kakao, mjöl, salt & bakpulver i en skål & rör sedan ner det i äggblandningen. Tillsätt smöret & blanda. Häll upp i muffinsformar & grädda i cirka 10 minuter - de ska vara rejält lösa i mitten när du tar ut dem.

söndag 23 september 2012

Helgsummering..

Veckan startade fantastiskt bra med födelsedag för att sedan sjunka totalt med sjukstuga. Men sen tog den sig med hyfsat tillfrisknande & besök av syster & hennes sambo från Jönköping. Men nu söndag kväll sitter jag här med huvudvärk & täppt näsa igen, sabla förkylning som inte vill ge med sig. Nåja, det kunde vara värre. I lördags kväll lagade min syster hennes supergoda recept på balsamkyckling till middag, det är ett recept man absolut ska prova. Kyckling med mycket smak av oregano i en härligt god sås med balsamvinäger & grädde. Till det ett jättegott vitt vin jag inte smakat förut - mm vilken middag.
 

Sandras balsamkyckling
4 port.

4-5 kycklingfilèer
Salt & peppar
oregano
4 dl visp/matlagningsgrädde
3 msk balsamvinäger
2 msk kycklingfond
1-2 vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 225 grader. Krydda kycklingen med salt, peppar & rikligt med oregano. Bryn den i smör i en stekpanna & lägg i en ugnsäker form. Vispa lätt ihop grädde, fond, balsamvinäger & pressad vitlök & häll det över kycklingen i formen. Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Servera med klyftpotatis & rostade grönsaker.

 

torsdag 20 september 2012

Sjukstuga..

 
Vissa dagar önskar man att man fick ligga kvar i sängen tills dagen gått över. Jag har känt så sen igår morse. Här är vi nämligen sedan dess totalt däckade i förkylning. BLÄÄ! Tur i oturen är även lilla skruttis förkyld så vi har inte gjort annat än sovit, slöat & sovit igen. Vi återkommer med recept från skafferiet när vi är på banan igen.
 
Trevlig torsdag kära ni!
 
(Framgooglad bild.)

tisdag 18 september 2012

8 månaders gröt..

 
 
Nu har vi även provat Sempers kalla havregröt från 8 månader smaksatt med mild yoghurt, päron & äpple. God & verkligen toppenbra att ha med när ens lilla skrutt vill ha gröt som mellis. Bara öppna & äta. Så i söndags smaskade vi på den samtidigt som vi såg premiärmatchen för Vita hästen i Himmelstalundshallen med 3684 på läktarna (som slutade med seger med 4-3).
 
 


måndag 17 september 2012

Hipp hipp hurra..

 
På min födelsedag!!
 Jag har haft en toppendag med tårta, paket, grattishälsningar & massa mys med familjen förstås.



 

lördag 15 september 2012

Bakets guru..


Bakets guru måste vara the one and only Leila Lindholm. Det spelar ingen roll vilket recept man väljer från henne, allt blir bara så sjukt gott. Har du inte provat att baka något från henne tycker jag att du ska göra det, BUMS!
 
Idag provade jag att baka hennes äppelkanelmuffins med crumble, & ja, vad ska man säga mer än att de blev sjukt goda, prova själv!

Leila`s äppelkanelmuffins med crumble

6 stora/ 12 små muffins

Grundrecept muffins

100 gram smör
2 dl mjölk
Skal av 1 citron
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning

4 äpplen
2 msk smör            
2 msk socker
1 msk kanel

Crumble

75 gram smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl socker

1. Sätt ugnen på 175 grader om du vill göra stora muffins, 200 grader om du vill göra små.
2. Smält smöret & tillsätt mjölk & rivet citronskal.
3. Vispa ägg, socker & vaniljsocker vitt & pösigt.
4. Rör ner i den ljumma vätskan.
5. Blanda mjöl, bakpulver, salt & vänd ner det i smeten.
6. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt.
7. Skala & kärna ur äpplena till fyllningen & stek dem i stekpanna någon minut tillsammans med socker & kanel. Rör ner äppelskivorna i smeten & spara några skivor till garnering. Fyll formarna med 2/3 smet.
8. Blanda ingredienserna till crumblen i en skål. Nyp ihop & strö på toppen, garnera slutligen med en äppelskiva. Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter.


fredag 14 september 2012

Äntligen fredag..

Idag är det fredag - veckans absolut bästa dag. Regnet har strilat ner ända sedan i morse, så efter en tidig, blöt & kall morgonpromenad har vi hållt oss inne & myst resten av dagen. Dessutom har Agnes varit trött efter gårdagens lek & bus med kompisen Linnea. Vi blev bjudna på middag igår hemma hos henne, mamma Lizette & pappa Fredrik. Så trevligt! Vi blev serverade laxburgare med potatisklyftor & hemmagjord chokladmousse. Lizette hade till och med gjort små miniburgare till tjejerna & varsin liten dessert i form av färska hallon & sojagrädde, så gulligt! Vilken lyxkväll, tack snälla ni!!

   

Idag då det är riktigt höstigt & ruggigt ute så kommer kvällens fredagsmiddag bestå av en mustig köttgryta av nötytterlår. Det är sådant man blir sugen på när värmen ute försvinner. Vad ska du äta till fredagsmiddag?
 
Köttgryta
 
1 kg benfritt nötkött av nötytterlår eller högrev
2 gula lökar
2 dl kantareller
4 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
1/2 tsk svartpeppar
2 msk soja
1/2 kg rotfrukter (morot, palsternacka, rotselleri)
1 msk vetemjöl
2 dl crème fraiche
1-2 dl grädde (jag använder oatly iMat)
4 krossade enbär
Lite färsk timjan
 
Skär köttet i små bitar. Skala & hacka löken. Koka upp vatten i en gryta. Lägg i lök, buljong, peppar, soja & kött. Låt grytan koka 1-1,5 timme. Skala & hacka rotfrukterna. Vispa ut mjölet i lite kallt vatten. Rör ner rotfrukter, redning, grädde & crème fraiche. Låt grytan koka ytterligare 15 minuter eller tills rotfrukterna mjuknat något. Servera med kokt potatis eller ris.
 
Köttgrytan till Agnes gör jag på samma vis - men har inte i lika mycket buljong, kryddor eller soja.

 

torsdag 13 september 2012

Nu har den äntligen kommit..


HÖSTEN!! Jag älskar hösten. Jag kan knappt bärga mig tills löven blir sådär saligt röda & vackra. Tills luften blir sådär härligt klar, kall & frisk. Hösten betyder stickad tröja, mys & tända ljus & det är jag i ett nötskal.
 
Ha en trevlig torsdag!

onsdag 12 september 2012

Nyhet på Oatly hyllan..

 
Nu har Oatly kommit med en nyhet på yoghurtfronten i smaken passionsfrukt, mango, persika & ananas. Perfekt till mellis eller dessert för en liten hungrig mage. Laddad med nyttiga fibrer & är helt vegetabilisk. Tillverkad av renaste havre & fri från mjölkprotein, laktos & soya.
 

tisdag 11 september 2012

Kokböcker & Pernilla Wahlgren..

 
Jag tillhör dem som gärna bläddrar efter recept i en gammal hederlig kokbok än söker på nätet. I julas kom Pernilla Wahlgen med en kokbok om hennes bästa mat & bak julrecept. Jag tycker om den boken & jag gillar Pernilla. I mina ögon är hon en mysig tjej som kan konsten att bara skrota omkring hemma i ett par mjukisbyxor & röra i mat & bakbyttorna, till att vips förvandlas till en partypingla i finklänning serverad exklusiva snittar & champagne på någon flott tillställning. Nu i dagarna lanserar hon en ny bok - Pernillas praliner. På hennes blogg (som jag såklart följer) ger hon oss ett smakprov ur boken på ett äppelpaj recept mina smaklökar bara skriker efter att få mumsa in på. Kolla här! (& titta under receptfliken).

Pernillas praliner kommer ut i handeln i oktober & omslaget ser ut såhär. (Jag slår vad om att hon skrotat runt i mysbyxor hela dagen & rullat köttbullar innan bilden togs, haha).
 
 
 Framgooglad bild.

måndag 10 september 2012

Matmåndag..

 
Nu är vi tillbaka i rutinerna igen efter semestern. Idag har varit en riktig matdag med kycklinggryta till Agnes på spisen & förstås ett rejält äppelkok av äppelfarbrorns goda äpplen. Därimellan klämde vi in ett besök på öppna förskolan för lek, bus & sång. Vi tog en skön promenad hem & njöt av det fantastiska sommarvädret som var idag. Än är det faktiskt sensommar - glöm inte det! Här kommer receptet på kycklinggrytan,

Kycklinggryta

1 kycklingbröst
1 klyfta röd lök
1 bit purjolök
2 morötter
1 palsternacka
ca 1 msk färsk timjan
En gnutta kycklingfond
Skär grönsaker & kyckling i mindre bitar. Lägg i kastrull & täck med vatten så det täcker. Tillsätt timjan & kycklingfond & låt småkoka i cirka 20 minuter. Mixa till valfri konstistens & servera med kokt jasminris.
 

söndag 9 september 2012

Underbara söndagsfika..

 
Det finns ingenting som slår en god söndagsfika. Kaffe med skum & en riktigt god bit äppelpaj. Det är livets goda ting en riktig skön söndag som idag.
 
 


fredag 7 september 2012

Busiga bebben..

 
Vi åt lunch med vännen Ida & lilla kompisen Alva idag. Solen sken & uteserveringen var sådär härligt lockande. - Gud, vad lyxigt! sa vi & slog oss ner vid ett bord med de små damerna i varsin barnstol jämter oss. Det visade sig bli mer styrigt än lyxigt, för nu har visst de små damerna fått en egen vilja & ett nytt humör=). Det var servetter & glas som flög omkring, leksaker till höger & vänster & mat lite varstans. Skrik, gap & skratt. Tillslut kom jag på mig själv att jag STOD upp & drack mitt kaffe!! Men trevligt var det iallafall =), & det är nu man kanske kan börja kalla sig en riktig småbarnsförälder, haha.

Härligt med fredag! Här blir det tacokväll & massa mys. Ha en skön helg kära ni! I torsdags var vi uppe i 100 st besökare i veckan, kul kul=).

(Framgooglad bild).

torsdag 6 september 2012

Nybakat bröd..

 
är väl bland det godaste som finns. Jag är uppväxt med en mamma som bakade allt bröd själv & jag minns hennes hårdkakor & bullar som man åt alldeles varma & färska när man kom hem från skolan. Men man åt sig trött på hembakt, & köpebröd som franska, skogaholmslimpa & butterkaka -det ansågs som lyx i min familj & bara något man fick sukta efter i affären. Nu tänker jag lite annorlunda, men köper köpebröd när jag inte orkar baka.
 
Det här är ett recept på ett supergott matbröd som jag fått av vännen Jenny. Det är superlätt att baka & passar bra till de flesta maträtter. Vi åt det till soppa igår (& doppade resterna idag i tsatsiki) & Agnes fick mumsa lite smulor. Här kommer receptet,

Jenny`s flingsaltbröd
 
0,5 dl olivolja
6 dl vatten
50 gram jäst
1 tsk salt
2 msk socker
1,5 l vetemjöl
 
Värm upp olivolja & vatten till 37 grader i kastrull. Häll i över smulad jäst i bunke. Rör i salt, socker & vetemjöl. Arbeta degen tills den blir smidig. Låt jäsa 30 minuter. Själp upp i liten långpanna (20-30 cm). Ringla över olivolja (eller rapsolja) & strö över rikligt med flingsalt. Grädda 30 minuter 225 grader.
 
Obs! Låt svalna helt  på plåten utan bakhandduk innan brödet ev. fryses eller läggs i påse annars blir det lätt mjukt & fuktigt.



tisdag 4 september 2012

Äppelkräm & sjusovardag..

Idag serverades det äppelkräm till lilla damen. Det här enkla receptet räcker till cirka 4 barnportioner & går att använda till de flesta bär & frukter som man vill göra kräm på. Servera krämen lite varm med kall mjölk till. MUMMA för en liten hungrig mage..
 

Äppelkräm

3 medelstora äpplen
2 dl vatten
1 msk potatismjöl
1 hel kanelstång
0,5 msk socker
 
Skala & skär äpplena i småbitar. Koka dem tillsammans med vatten, socker & kanelstång i ca 5 minuter tills de mjuknat. Ta av kastrullen från värmen. Rör ut potatismjöl i en matsked vatten & rör sedan blandningen i kastrullen. Hetta upp blandningen under omrörning tills den tjocknar &
får en krämig konstistens. Låt den inte koka för då kan krämen bli seg. Häll upp krämen i en skål & låt svalna lite innan servering.


För övrigt var dagen idag en riktig sjusovardag. Agnes har bara velat sova - knappt ätit eller lekt någonting idag. Så vi fick ställa in våra planer & det var bara att inta soffläge hela dagen. SKÖNT!

 


måndag 3 september 2012

Nu gäller det att..

 
Nu är semestern slut, sambon har börjat jobba & hösten börjar smyga sig på. Jag har 4 månader kvar på min föräldraledighet, sedan tar sambon över & jag börjar jobba igen! Så nu gäller det att NJUTA, ordentligt!
 
Ibland glömmer man det, speciellt när man är mitt upp i allt som har med barn att göra. Någon som känner igen sig? =). Men nu SKA jag göra det.
 
Idag var jag & Agnes & hälsade på en kollega & hennes lilla tjej Ida. Sist vi sågs var hon bara några veckor, men nu var hon stora tjejen - som dessutom nästan STOD själv fast hon bara är 3,5 månad!! Anna - som min kära kollega heter, vi två brukade svara andras kollegors undran över när vi skulle skaffa barn med ett surt - Typ, aldrig!! Nu sitter vi här några år senare med två små ljuvliga tjejer som är det absolut bästa vi har! Vad livet kan förändras!!

(Bilden på bänken tog jag när vi var på minisemester i Nyköping. Ångrar dock att jag inte satte mig där en stund..).

söndag 2 september 2012

Vår härliga helg..

startade med en kanaltur med Wasa Lejon från Berg till Borensberg. En skön dag på båten med lunch & mycket prat med sambons trevliga kollegor. Dagen började med mulen himmel - men efter hand sprack det upp & solen tittade fram & det blev en härlig eftermiddag på soldäck.
 
 
Tillbaka i Linköping checkade vi in på First Hotel Linköping. Ett centralt beläget hotell nyligen nyrenoverat. I entrèn möttes vi av en härlig lobby - modern & hemtrevlig. På samma plan låg även hotellets restaurang, pianobar & cocktail lounge - toppfräscht & mycket hemtrevligt. Dock tillhörde vårt rum den äldre delen som inte ännu fått något ansiktslyft. Hotellet var fullbokat eftersom Lars Winnerbäck spelade i sin hemstad samma kväll, annars hade vi även fått bott toppfräscht på rummet.
 




 
 
Efter en stunds vila & en skön dusch begav vi oss till kvällens middagsställe Charken Restaurang & bar på Stora torget. Trevlig & modern inredd restaurang med mat som var fantastiskt god. Min valda middag bestod av en himmelskt god skagentoast på hembakat bröd med ett, som sambons chef uttryckte det, knastertorrt glas vitt vin. Sedan njöt jag av en kolgrillad amerikansk ryggbiff serverad på planka med duchesspotatis, baconlindande haricot verts, grillad tomat & en underbart god bearnaise. Desserten på bilden är min bordsherres - jag var helt enkelt för mätt & belåten för att ens smaka en sked. (Händer inte ofta att jag avstår efterätt kan jag säga - då är maten mer än 10+).
 


 
Kvällen fortsatte med mer prat & massa skratt. Mer vin & såklart, en Mojito!! Sedan var det tack & godkväll. Jag påmindes av Linköpings sommar-folkvimmel på Stora torget tillbaka till hotellet. Nästan fullsatt på uteserveringarna (trots Winnerbäck) med musik & trevligt folksorl.
 

 
Sedan återstod nog det bästa.. en natt i hotellsäng med en välbehövd SOVMORGON.
 
 
& vi sov som stockar till HALV 10!! Hur länge sedan är det sen jag sov till så länge undrar jag?! & vad bra man sover barnfritt. Det var länge sedan jag vaknade och kände mig så utvilad.. Sedan avnjöt vi god god hotellfrukost bestående av bland annat nypressad apelsinjuice & plättar med sylt & grädde. Efter det bultade våra hjärtan av längtan efter att att åka hemåt & hämta hem Agnes (som haft jättemysigt hos farmor & farfar).
Vilken toppenhelg!!