Jag bara måste tipsa om denna goda rödkålssallad som svärmor bjöd på till julbordet i söndags. Jag är egentligen inte alls förtjust i rödkål, men detta var verkligen gott & passade så bra till julmaten. Snabbt & enkelt gör man den också.
Snabb rödkålssallad
700 gram rödkål
3 morötter
2 röda äpplen
2 citroner
5 msk olivolja
3 msk koncentrerad svartvinbärssaft eller
Flytande honung
Flingsalt & peppar
1 dl hasselnötter
1. Ansa & strimla rödkålen fint med osthyvel. Lägg den i ett durkslag & häll över ca 3 liter kokande vatten. Spola strimlorna kalla & pressa utr vattnet.
2. Skala äpplen & morötter, strimla den fint med osthyvel.
3. Riv det yttersta skalet av citronerna & pressa ur saften. Blanda skalet med 4 msk citronsaft, svartvinbärssaft eller honung till en dressing.
4. Blanda kålen med morötter, äpplen & dressingen. Smaksätt med salt & peppar.
5. Hacka nötterna & rör i salladen.
Dagen idag bjöd på massor av snö & sångstund i regi av Kulturskolan med kompisen Alva. Fika på stan & pulkainköp. Imorrn blir det åka av kan jag lova =). Som jag längtat!!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar