Hasselbackspotatis & nedräkning..

 

Potatis i all ära. Men ingenting slår hasselbackspotatis. Så gott & passar toppen in i nyårsmenyn. Vi hoppar potatisen & oxfilèn i år, men vår nyårsmiddag låter väl mer än festlig ändå,

 

Förätt..

Toast skagen med handskalalade räkor & avocado som topping.

Serveras med vitt vin Casall Di Sierra

 

Varmrätt..

Fläskfilègryta med sting serverad med jasminris & fräsch grönsallad

Serveras med rött vin Chianti Rufini

 

Dessert..

Hallon & lakrisglass toppad med grädde, hallonpurè & en klick grädde

Serveras med kaffe

 

2012 börjar lida mot sitt slut. 2012 har för mig varit ett fantastiskt bra år. Jag har haft lyckan att fått vara föräldraledig med vår lilla Agnes & haft fantastiska dagar tillsammans med henne. Jag har också haft glädjen att i och med föräldraledigheten träffat familj & vänner oftare än vad man kanske kan göra annars. Det har varit otroligt värdefullt. Gamla vänner har jag träffat & många nya nya vänner har vi funnit. Några håller vi extra varmt i hjärtat. Ida & lilla Alva, Lizette, Fredrik & lilla Linnèa, Elin & lilla Tove.. Tack för Ni finns :).

 

Nu åter till potatisen - här har ni recept på hasselbackspotatis,

 

Hasselbackspotatis

 

Valfri mängd potatis

Smör

Salt

Ströbröd

Riven smakrik ost

 

Skala potatisen, skär den i tunna skivor men inte helt igenom. Lägg potatisen i en smörad ugnssäker form med den skårade sidan uppåt. Pensla potatisen med smält smör. Ställ in potisen mitt i ugnen 225 grader i cirka 25 minuter. Ta ut dem & pensla igen med smält smör. Strö över lite salt, sröbröd & salt & baka ytterligare 20 minuter i ugnen eller tills den är mjuk.