Sockerkaka & fin träff..

Härlig & solig torsdag idag & en fin träff på stan med gamla kompisen K & hennes lilla charmör Walter 2 1/2 månad. Så liten & söt - tänk att man helt glömt av hur det är att hålla i en liten bebis fast man inte för alls så länge sen haft en egen. Ljuvligt är det iallafall!

 

Idag bjuder vi på ett enkelt recept, för bland det godaste & hemtrevligaste som finns är väl en alldeles nybakad, helt vanlig sockerkaka. Knepet att lyckas med en sockerkaka är att vispa ägg & strösocker riktigt, riktigt luftigt.

 

Sockerkaka

 

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 gram smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

 

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker & vaniljsocker vitt & riktigt pösigt. Smält smöret & rör ner mjölken, blanda det i äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver & salt & vänd försiktigt ner det i smeten. Fyll en smord & bröad form & grädda kakan 25-30 minuter. Låt kakan svalna något & stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.