Nytt år, nya möjligheter. Välkommen 2015!! Hoppas Ni haft många lediga jullovsdagar & bara haft det skönt. Det har vi, om man bortser från lite hemmafix. Dock hann vi bara börja på den första jobbveckan så var det dags för vab. Det är väl nu det närmar sig - vabruari =(. I helgen njöt vi av en jättegod currygryta - så god & passande helgmat.
Currykyckling med cashewnötter
Recept för 4 pers.
600 g kycklingkött
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1/2 purjolök
1 msk konc. kycklingfond
1 tsk curry
3-4 kvistar färsk timjan
3 dl vispgrädde
2 dl osaltade cashewnötter
Smör att steka i
Salt & peppar
Skala & hacka den gula löken. Strimla purjolöken. Skär kycklingköttet i små bitar. Fräs gul lök, purjolök samt vitlök med smör i en rymlig gryta. Vänd ner curry & timjan. Ta upp löken från grytan & stek kycklingköttet tills det fått lite färg. Tillsätt löken igen, blanda & späd med grädde. Låt koka en stund, tillsätt cashewnötterna & smaka av med salt & peppar.
